隨著經濟不斷的發展，人們的生活水平要求越來越高，大魚大肉成為了每天必備，牛肉屬于中高端肉制品，最近幾年養牛的人增加了不少，盡管如此，牛肉還是屬于供不應求的狀態。養牛的前景還是很不錯的，很多新的朋友想返鄉創業養牛，但又不知道養什么品種經濟效益更好。市場上有的品種更是千奇百怪，有夏洛萊、魯西黃牛、西門塔爾、利木贊等。那我們該養什么品種的牛呢？

西門達爾，生長速度快，適應能力強，能長到2000斤左右。也是最近幾年市場上比較受歡迎的一個品種，養的人多炒的人也不少，市場上的西門塔爾可謂是魚龍混雜，純種西門塔爾牛價格炒的也比較高，新手養殖的話不容易分清雜交了幾代的，花高價買了一般的牛，不容易賺到錢。不管是做育肥還是繁殖母牛，都是很不錯的一個品種。養的人多，買也好買，賣也好賣。

魯西黃牛，屬于地方品種，生長速度緩慢，適應能力強，肉質緊實有嚼勁，能漲到800斤左右。市面上養殖的人比較少，不管是做育肥牛還是繁殖母牛都一般般。野外適應能力強，適合放養。養本地黃牛的話，我們要根據當地的一個消費習慣，大多消費者都喜歡吃本地黃牛。魯西黃牛，雖然長得慢，價格還是相當不錯的。

夏洛萊牛和利木贊，。頭較短小，額寬，胸部寬深，體軀較長，后軀肌肉豐滿，四肢粗短。平均成年體重：公牛1200千克、母牛600千克。屬于專門化的大型肉牛品種，適應能力沒有那么好不耐熱，但是生長速度決定是完美的，也比較好管理。

恩格斯，世界上唯一一種用品種名稱作為肉用品牌名稱的肉牛品種。由于安格斯牛的牛肉嫩度和風味很好，因而廣受消費者追捧，其養殖產業也逐漸發展起來。安格斯牛肉要在10度以下冷藏10-14天的時候，食用的口感更好。這主要是因為牛肉中的蛋白質纖維被自然分解的效果。沒有經過冷藏的安格斯牛肉較韌，冷藏過度的較老。所以安格斯牛肉可謂是世界三大有種肉牛中，從選種到養殖到宰殺到儲藏都最講究的牛肉了。適合做高端肉牛養殖。

其實現在小牛犢的價格都比較高了但是牛價格卻不咋滴，無論喂什么品種的牛只要牛的骨架好管理得好不死亡，其實都還是有利可圖的！

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